乙酸钠（醋酸钠）

• 化台甫：乙酸钠、、、醋酸钠
• 化学式：CH3COONa
• 分子量：无水物:82.03:三水物:136.08
• CAS：无水物:127-09-3:三水物:6131-90-4
• 性状：结晶品(三水)为无色通明结晶或白色结品粉末，无水物为白色结品性粗粉或块状，无臭，稍有醋样气味。结晶品相对密度 1.45，在温暖干燥的空气中易风化，1g 约溶于 0.8mL 水和 19mL 乙醇。无水品相对密度 1.528，熔点 324℃，吸湿性很强，1g 约溶于 2mL 水中。
• 用处：乙酸钠重要用于缓冲剂、、、调味剂、、、pH 值调节剂、、、增香剂、、、呈味剂等。
• 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋25kg。
• 贮存和运输：本品按通常化学品划定贮存和运输，应贮存在干燥透风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，预防包装破损，预防受潮、、、受热，运输过程中预防雨淋受潮，应与有毒物品隔离。